Tussock Jumper Nero D'avola Italy

Natyra është shumë e sjellshme në Siçili, duke dhënë kushte perfekte për rritjen organike të rrushit. Rrushi im rritet në shpatet e kodrave në zonën e Trapanit, në veri të Marsala, në skajin perëndimor. Klima siciliane siguron rrush të pjekur mrekullisht, i cili mblidhet në kohën më të mirë. Pastaj ato shtypen shumë butësisht. Gjatë fazave të hershme të fermentimit, i cili zgjat rreth 15 ditë në një temperaturë të kontrolluar prej afërsisht 28°C, bëhet shumë pompim për të nxjerrë sasinë e duhur të ngjyrës dhe taninave të buta. Pasi të përfundojë fermentimi, vera grumbullohet dhe ndodh malolaktiku.

Alkooli: 13.5%

Aciditeti total: 3.7 g/L

Sheqeri i mbetur: 9,7 g/L