Tussock Jumper Nero D'avola Italy

Природата е многу љубезна на Сицилија, давајќи совршени услови за органско одгледување грозје. Моето грозје расте на падините на ридот во областа Трапани, северно од Марсала, на крајниот запад. Сицилијанската клима обезбедува прекрасно зрело грозје, кое се бере во оптимално време. Потоа тие се многу нежно притиснати. За време на раните фази на ферментација, која трае околу 15 дена на контролирана температура од приближно 28°C, се врши многу пумпање за да се извлече вистинската количина на боја и меки танини. Штом ќе заврши ферментацијата, виното се откинува и настанува малолактика.

Алкохол: 13,5%

Вкупна киселост: 3,7 g/L

Остаток на шеќер: 9,7 g/L